ゴーヤーと人参の味噌きんぴら
まるや八丁味噌 @maruya8miso
ほろ苦いゴーヤーは、ピリ甘辛味のきんぴらにすると、とても美味しく頂けます。鰹節とすりごまがアクセント！
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤーをたくさん頂きました。きんぴら味は、どんな野菜でもなじむので、ゴーヤーもきんぴらに。野菜がもりもりと美味しく食べられて最高です。
ゴーヤーと人参の味噌きんぴら
ほろ苦いゴーヤーは、ピリ甘辛味のきんぴらにすると、とても美味しく頂けます。鰹節とすりごまがアクセント！
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤーをたくさん頂きました。きんぴら味は、どんな野菜でもなじむので、ゴーヤーもきんぴらに。野菜がもりもりと美味しく食べられて最高です。
作り方
- 1
ゴーヤーは塩少々で塩揉みし、軽く水洗いして水気を絞っておく。
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- 2
人参・生姜は指定通りカットする。
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- 3
フライパンに油をひき、１、２を炒め、軽く塩・胡椒をする。蓋をして弱火で２分ほど蒸し炒めしてから、●を入れて混ぜる。
-
- 4
塩・胡椒で味を調え、火を止めて鰹節・すりごまを混ぜる。お好みで一味唐辛子をふる。
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コツ・ポイント
ゴーヤーは鰹節と合わせると、旨味が増しますよ。人参との組合せで、ビタミンやカロテンの栄養価を豊富に含み、最高のひと皿が出来上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17564934
