作り方
- 1
ホタテを4等分に切っておく、あさりを酒で開ける。
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- 2
玉ねぎ、人参をみじん切り、じゃがいもを1cm角のコンカッセ、ベーコンを適当な大きさに切る。
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- 3
玉ねぎ、人参、ベーコンをしんなりするまで油で炒める。その間にあさりの身を殻からとっておく。あさりの汁はとって置く。
- 4
玉ねぎ達がしんなりしたら、ホタテを加えて一緒に炒めて水分が出て来たら、じゃがいもを加え、牛乳を半量加え煮る。
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- 5
じゃがいもに火が入ったら、残りの牛乳を入れ塩コショウで味を整えてさらに煮る。
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コツ・ポイント
すーぷのトロミはじゃがいもを入れて、煮詰めて行けば自然と付きます。
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