お豆腐のやさしい味♫けんちん汁
くじら食堂 @cook_40052777
最初に全部炒めるので、こくがあるよ。冷蔵庫にある野菜とお豆腐で、温かい１品を。
このレシピの生い立ち
寒くなって温かい汁物が欲しくて。
根菜が少しずつ残ったのと、食べ盛りがいるので、こくのある汁物にしようと思って。
お豆腐のやさしい味♫けんちん汁
最初に全部炒めるので、こくがあるよ。冷蔵庫にある野菜とお豆腐で、温かい１品を。
このレシピの生い立ち
寒くなって温かい汁物が欲しくて。
根菜が少しずつ残ったのと、食べ盛りがいるので、こくのある汁物にしようと思って。
作り方
- 1
人参、大根はいちょう切り。ごぼうはささがきにして水にさらす。里芋は１口サイズに。しめじは小分けしておく。
-
- 2
鍋にごま油とサラダ油（分量外）を少量いれて熱し、１の野菜を炒める。木綿豆腐は手でつぶしながら加えて炒める。
-
- 3
水分が出てくるので、鍋をゆすりながら水気をとばす。野菜がかぶるくらいの水（分量外）をいれて中火で煮る。あくをとって。
- 4
野菜がやわらかくなったら、☆の調味料をいれ、味をみて塩加減を確かめる。ネギを小口切りにして加えて火をとめる。
コツ・ポイント
お豆腐の水分が残ってると、汁が濁りますが、それもまた甘い感じでおいしいです。しめじの代わりに干し椎茸にしても。そのときは戻し汁もいれてね。
最後に好みの塩加減に整えてください。
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