ゴボウ＆舞茸＆油揚げ炊き込みご飯

mari_326's cooksnap of when they made ゴボウ＆舞茸＆油揚げ炊き込みご飯.
飛んでぶー
飛んでぶー @cook_40053377

薄味＆具沢山な炊き込みご飯です(ू•ω•ू❁)
このレシピの生い立ち
私が載せた、炊き込みご飯のレシピを再確認して、薄味だけど、病院食では無い炊き込みご飯を作ってみました٩(๑>∀<๑)و♡

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材料

３〜４人分
  1. ゴボウ 細め１/２本
  2. 舞茸 １パック
  3. 油揚げ ２枚
  4. ＊ほんだし＊コンソメ 各 小さじ１
  5. ＊めんつゆ(３倍濃縮)＊ポン酢＊みりん 各 大さじ１
  6. ごま油orサラダ油 大さじ１
  7. お米 ２合
  8. お水 ２合の線より少し少なめ

作り方

  1. 1

    ゴボウを良く洗って、皮は剥かずに、縦に４等分に切ってから、１㎝位の斜め切りにして酢水に付けて灰汁抜きします(分量外)

  2. 2

    フライパンに油を入れて、舞茸を手でバラ②にしてフライパンに入れて、置きます。

  3. 3

    ゴボウをザルに入れて、水気を切ってフライパンに投入。油揚げを２枚重ねにして細切りにしてフライパンに投入。

  4. 4

    フライパンに火を付けて、中火でサッと炒めてから、＊を入れて、混ぜ炒めます。

  5. 5

    お米を研いで 、３０分浸す。２合の線より少し少なめに水を入れて、上に炒めた具材を乗せて炊き込みコースで炊きます

  6. 6

    炊き上がったら、杓文字で米を潰さない様に混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

油揚げは油抜きしてません。油抜きしたい場合はしてから、細切りにして下さい。見栄えを良くしたい場合、油揚げを１枚にして、細切りの人参を入れてもＯＫです。
いつもですけど…硬めが好きなので私は、５㎜下に水を入れてます♪

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レシピ作者

飛んでぶー
飛んでぶー @cook_40053377
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お酒大好き(♡˙︶˙♡)基本おつまみ作ってますwたまにおかずも載せるかな(´▽`*)ｱﾊﾊ休肝日大嫌いw
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