フワフワ シフォンケーキ
tagotaka @cook_40054522
いろいろなシフォンケーキを作り、試行錯誤の末完成しました。 フワフワしっとりなシフォンケーキです
このレシピの生い立ち
おやつ作り大好きなわたしの長年試行錯誤して作り続けてるレシピてす
フワフワ シフォンケーキ
いろいろなシフォンケーキを作り、試行錯誤の末完成しました。 フワフワしっとりなシフォンケーキです
このレシピの生い立ち
おやつ作り大好きなわたしの長年試行錯誤して作り続けてるレシピてす
作り方
- 1
薄力粉はあらかじめふるいにかけておく
オーブンを160度に予熱開始 - 2
卵を卵黄と卵白に分け、ボールにそれぞれ入れておく
牛乳は常温にしておく。 - 3
卵白をハンドミキサーで泡立てながら砂糖を半量 目分量でいいので少しずつ加えながら
しっかり角がたつまで泡立てたら完成。 - 4
3が完成したら次は卵黄の入れてあるもう1つのボールに残りの砂糖を全量入れハンドミキサーで泡立てる
しっかり混ざればok - 5
常温の牛乳を4に加え サラダ油を加え混ぜる
- 6
5に薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる
バニラエッセンスも入れる。
ダマができないようにしっかりがポイント - 7
3のメレンゲの半量を6に加えハンドミキサーでしっかり混ぜる
※必ずハンドミキサーは低速で。 - 8
残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切るようにメレンゲを潰さないようにまぜる
- 9
型に流し込み、3〜4回トントンと空気抜きをする
- 10
160度に予熱しておいたオーブンで35分焼く
竹串でさしてみて生地がベトっとつかなければOK - 11
焼きあがった型をお皿の上に逆さまにして完全に冷ます
- 12
完全に冷めたらできあがり
コツ・ポイント
メレンゲは必ず角がしっかりたつまで泡立てましょう！
シフォンケーキのポイントはメレンゲです！
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