青ばたきなこのヘルシーマフィン
kwひろこ @cook_40055553
東北名物の青ばたきなこを使った、ノンオイルノンエッグのヘルシーマフィンです。
このレシピの生い立ち
東京から東北に引っ越してきて、近所のスーパーに普通に青ばたきなこが売っていることに感動！いつもお湯で混ぜてペーストみたいにして食べてたんですが、マフィンにのせてみたらおいしいかなと思ってやってみました。
青ばたきなこのヘルシーマフィン
東北名物の青ばたきなこを使った、ノンオイルノンエッグのヘルシーマフィンです。
このレシピの生い立ち
東京から東北に引っ越してきて、近所のスーパーに普通に青ばたきなこが売っていることに感動！いつもお湯で混ぜてペーストみたいにして食べてたんですが、マフィンにのせてみたらおいしいかなと思ってやってみました。
作り方
- 1
トッピングを作っておく。青ばたきなこに砂糖と塩を入れ、お湯を加えて混ぜる。あんこぐらいのかたさになるように練る。
- 2
ボールに薄力粉、砂糖、きなこ、BPを入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
- 3
ゴムべらに持ち替えて、ミルクを粉の入ったボールに入れて混ぜる。
- 4
生地がなめらかになるまで混ぜたら、型に入れる。
- 5
生地の上にトッピングを乗せて、焼く。
180℃30分焼く。
コツ・ポイント
コツはありません！
トッピングのきなこペーストのかたさはお好みで。
かためのほうがしっかり生地の上にのる気がします。
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