牡蠣グラタン!本格ホワイトソースで!

小生さん
小生さん @cook_40055872

ホワイトソースは牛乳を少なくするとクリームコロッケにもなり便利です。今回は牡蠣がいっぱい余ってたので作りました。
このレシピの生い立ち
牡蠣がいっぱい余ってたので作りました。

牡蠣グラタン!本格ホワイトソースで!

ホワイトソースは牛乳を少なくするとクリームコロッケにもなり便利です。今回は牡蠣がいっぱい余ってたので作りました。
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牡蠣がいっぱい余ってたので作りました。

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材料

4人前
  1. ホワイトソース
  2. 牛乳 600cc
  3. 小麦粉 50g
  4. バター 50g
  5. 牡蠣 10個
  6. 玉ねぎ 1個
  7. コンソメ 1個
  8. 10cc
  9. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ホワイトソースを作る。
    バターを入れて少し溶けたら小麦粉を入れ、手早くダマにならないように混ぜる。

  2. 2

    牛乳を五回に分けて入れて溶く。写真は一回目。

  3. 3

    三回目。

  4. 4

    五回目。この状態になったらコンソメを入れて溶けたら味見をして塩胡椒で決める。薄めが良い。ひとまず違う容器にうつす。

  5. 5

    フライパンに薄くバターを敷き牡蠣を炒める。大きな身はとって置く。小さな牡蠣は細かく切って炒める。

  6. 6

    みじん切り玉ねぎも入れて炒める。水でフライパンにこびりついた旨味をとり、いい感じになったらホワイトソースを入れて炒める。

  7. 7

    グラタン皿に入れて上からお好みでチーズ、パン粉をかけて弱火で5〜8分焼く。

  8. 8

    皿に乗せて完成!アツアツのうちにお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

牡蠣は綺麗に洗い、よく水分を取ると旨味が出て美味しいです。

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料理人を夢見た青年がお送りするガチおうちご飯。
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