鶏と大根の塩麹煮
naomimama @cook_40047700
水を一切使わず塩麹が素材の美味しさを存分に発揮してくれます！大根トロトロ鶏肉も柔らかいので、お子様にも♥お酒のお供にも♪
このレシピの生い立ち
ほっこり煮物が食べたくて…
自家製塩麹の威力で、水も使わず塩麹とみりんだけでめちゃ旨なんです♥
鶏と大根の塩麹煮
水を一切使わず塩麹が素材の美味しさを存分に発揮してくれます！大根トロトロ鶏肉も柔らかいので、お子様にも♥お酒のお供にも♪
このレシピの生い立ち
ほっこり煮物が食べたくて…
自家製塩麹の威力で、水も使わず塩麹とみりんだけでめちゃ旨なんです♥
作り方
- 1
大根は皮をむき食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁で下茹でしておく。
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- 2
鶏もも肉も一口大に切り、塩麹を混ぜ、しばらく漬け込む。夕食に出すなら朝漬け込むといいです♪
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- 3
下茹でした大根と漬け込んだ鶏肉、塩麹も一緒にフライパンや鍋に入れ、みりんも加え蓋をして弱火でじっくり火を通していきます。
-
- 4
時々かき混ぜながらじっくり…しばらくすると大根から水分、鶏肉から油と旨みが出てきます♪
-
- 5
大根が柔らかくなったら火を止めて余熱で蒸らし味を染み込ませたら完成！
しめじや 彩りにいんげん、絹さやを入れても♥ -
コツ・ポイント
弱火でじっくり！焦がさないように水分が出てくるまでは時々かき混ぜてね〜♪
塩分控えめの自家製塩麹を使用しているので、お好みで加減してください♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17572879
