おうちにあるもので!ヤムウンセン

montkiara
montkiara @cook_40055977

海老もないし、パクチーもマナオもない!
でも大丈夫!おうちにある干しエビやセロリを利用して本格的に完成したよ。
このレシピの生い立ち
思い立ってすぐに食べたい時に海老がなく干しエビで作ったらなかなか好評でしたので。
生唐辛子は主人がタイに出張のおりに買ってきてもらい冷凍しています。
本格的な味だと自負してますが・・
お試しあれ。

おうちにあるもので!ヤムウンセン

海老もないし、パクチーもマナオもない!
でも大丈夫!おうちにある干しエビやセロリを利用して本格的に完成したよ。
このレシピの生い立ち
思い立ってすぐに食べたい時に海老がなく干しエビで作ったらなかなか好評でしたので。
生唐辛子は主人がタイに出張のおりに買ってきてもらい冷凍しています。
本格的な味だと自負してますが・・
お試しあれ。

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材料

4,5人分
  1. 緑豆春雨 150g
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. イカ 1杯
  4. 干しエビ 1/2カップ
  5. 玉ねぎ(スライス) 1個
  6. きくらげ(乾燥) 50g
  7. セロリ 1本
  8. 生唐辛子(チリ パディ) 3本
  9. レモンの絞り汁 大さじ3
  10. *ナンプラー 大さじ3
  11. *砂糖(水100cc) 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に100ccの水を沸騰させて 砂糖投入。砂糖水を作っておく
    干しエビは水につけてもどしておく

  2. 2

    玉ねぎはスライス
    セロリは大きめの刻んでおく(葉も刻んでね)
    生唐辛子は使い捨ての手袋をしてみじん切り

  3. 3

    イカ・ミンチ・キクラゲ・春雨を茹でる
    大きめの鍋にザルに材料を入れて茹でていく(湯は変えない)

  4. 4

    *調味料をすべて混ぜておく

    材料をすべてボールに入れ、調味料もいれて混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

砂糖水は必ず作った方が美味しい。
春雨・キクラゲは茹でたあとに切ってね。

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