たっぷりの湯に塩（分量表示外）を入れてスパゲッティを茹でる。別の鍋で同時進行で、菜花を茹でる。（沸騰した湯で2分）

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたらサーディンをオイルごと加える。

1の茹で汁1/2カップを2に加えて、白っぽく乳化するまで加熱したら水気を切った菜花と塩を加えて混ぜる。

1のパスタを加えて混ぜ合わせ、最後に鍋肌に醤油を回し入れて和える。