我んとこの、きじ焼き丼

麻's cooksnap of when they made 我んとこの、きじ焼き丼.
べろんた
べろんた @cook_40022048

よくお弁当に作っていた丼ものです。みそがご飯にしみこんで、いいお味になります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作っていたおかずをアレンジしたものです。お弁当に持っていくと、みそだれが程よくご飯全体になじんでいて、とっても旨いです。

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材料

１人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 塩 少々
  3. *みそ 大1
  4. *みりん 大1
  5. *しょうゆ 小1
  6. のり 1/2枚
  7. ご飯 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は白い筋と黄色い脂を取り除き、皮のほうをフォークでぶすぶす刺す。両面に軽く塩をふる。

  2. 2

    *印の調味料をよく混ぜ合わせる。(あとで鶏肉を漬け込むので、平たいバットなどを使う）

  3. 3

    熱したフライパンに油をひき、鶏肉の皮から焼く。中火でふたをして皮がパリッパリになるまでよく焼き、ひっくり返してしっかり火を通す。

  4. 4

    鶏肉を焼いている間に、のりを炙ってポリ袋に入れ、よくもんでもみのりにしておく。

  5. 5

    焼きあがった鶏肉を、合わせておいたみそだれに漬け込む。両面によくまぶして、食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    丼にご飯を盛り、のりをちらす。

  7. 7

    味がなじんだ鶏肉をのせる。

コツ・ポイント

鶏肉を焼くときに、中火のまま皮がしっかりパリッパリになるまで焼きます。

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レシピ作者

べろんた
べろんた @cook_40022048
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旨いもの、好きです。おいしいもの、好きです。お酒、好きです・・弱いけど。
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