シメジと万能ネギ入り甘辛卵焼き

ゆみ助's cooksnap of when they made シメジと万能ネギ入り甘辛卵焼き.
maruru-nn's cooksnap of when they made シメジと万能ネギ入り甘辛卵焼き.
花束厨房
花束厨房 @cook_40021531

ほんのり甘辛味でご飯のおかずでもお弁当でも存在感ありますよ　シメジとねぎの味がきいてます
このレシピの生い立ち
お弁当に彩りにも良いし大根おろしを添えて店のお通しに出してます

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材料

  1. 卵 ３個
  2. シメジ 1/4パック
  3. 万能ねぎ ３本
  4. そばつゆ 大匙1/2
  5. 砂糖 大匙1/2
  6. 出汁（水＆味の素でも可） 大匙2

作り方

  1. 1

    そばつゆは、３倍希釈用のものを（今回はにんべんのつゆの素）つかってます
    卵は事前に冷蔵庫から出しておく

  2. 2

    卵をボールに割り入れざっくりとほぐす
    シメジは粗みじん、万能ねぎは５ミリくらいの小口切りにし調味料と共に卵にいれざっくり混ぜて味をなじませる

  3. 3

    ガーゼなどを折りたたんで多めのサラダオイルを含ませ卵焼き器を熱してサラダオイルをなじませたら中火にしてお玉一杯の卵液を入れる

  4. 4

    卵が半熟になったら手前に寄せてさらに同量の卵液を入れ先に焼けた卵焼きの下にも流し入れる
    固まりかけたら折り返す

  5. 5

    卵液がなくなるまで同様に繰り返す
    最後に卵焼きを卵焼き器の手前に押しつけて４隅に角をつけ形を整える

コツ・ポイント

卵はざっくりと混ぜ合わせたほうが切り分けた時に黄色と白に分かれて綺麗です　また、卵焼き器が熱くなりすぎた時は持ち上げて遠火にして火加減を調節する

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レシピ作者

花束厨房
花束厨房 @cook_40021531
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https://www.instagram.com/hanataba.joujou　
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