エビとアボカドのさっぱりピラフ

小エビが冷凍の場合は１～1分３０秒ほどレンジで温めて解凍し、ハラワタなどを除いておく。
アボカドは種と皮を取り除き１センチ角に切り、レモン1/2個分の絞り汁をかけておく。

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ火に掛ける。
香りが出てきたら小エビを加え炒める。

エビに火が通ったら、ご飯を入れ一緒に炒める。
ご飯がパラパラになってきたら、アボカドをレモン汁ごと加える。
塩で味を整えて皿に盛りつける。

皿に盛り付けてから、お好みでマヨネーズや黒胡椒をかける。
食べる直前にレモン汁をかけてから食べる。