かぼちゃとりんごの爽やかサラダ

ティファニ〜's cooksnap of when they made かぼちゃとりんごの爽やかサラダ.
紫雫歌's cooksnap of when they made かぼちゃとりんごの爽やかサラダ.
あーぴん
あーぴん @cook_40056862

サラダといえばサラダ、デザートといえばデザート＾＾；　かぼちゃの煮物だといつも残るのに、これは夕食＋昼食で1個分全部なくなりました。爽やかさが春先から初夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
どうすればかぼちゃをおいしく食べられるかなぁと考えていたらberryberryさんのレシピに出会いました。娘はチーズがダメなので、なんとかクリーミーにしようと練乳を入れてみたら大成功！食感を楽しくするためにサクサクりんごも入れてみました。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 中1個
  2. りんご 1個
  3. ヨーグルト 3連ヨーグルト1個分くらい
  4. 練乳 好みで

作り方

  1. 1

    かぼちゃを大きめに切って耐熱容器に入れ、レンジで9分加熱する。（半量ずつ2回に分けたほうがやりやすい）つまようじがすっと刺さるくらいに時間は調節してください。

  2. 2

    りんごを１ｃｍ角くらいに切ってさっと塩水に通し、ざるにあげて水を切る。

  3. 3

    包丁でかぼちゃの皮をむく。ちょっと固い部分があっても大丈夫。すりこぎでつぶす。ゴロゴロ固まりがあるくらいでＯＫ。

  4. 4

    ボールに粗熱の取れたかぼちゃ、りんご、ヨーグルトを入れ、混ぜる。好みで練乳を加える。

  5. 5

    《お弁当用に!!》
    つぶしたかぼちゃを少し別ボールに取り、練乳を加えて混ぜる。これをアルミカップに小分けして冷凍しておくと、朝そのままお弁当に入れられて便利！

コツ・ポイント

急いでいるときには金属製のボールにかぼちゃを入れ、底を氷水に当てて冷やしながらつぶします。りんごの皮を残すと彩りがきれいかな（ウチでは皮の口当たりが不評なので全部取ります）？キーウィやパイン缶、松の実など入れても合うかも。練乳をたっぷり入れて甘めにすると、ほとんどデザート。おやつにもいいかも＾＾　夕食と翌昼でかぼちゃ1個分完食してしまいます。止まりません。

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レシピ作者

あーぴん
あーぴん @cook_40056862
に公開
ダンナが胆石になったのをきっかけに、「うさぎさんになろう！」計画推進中。野菜をもりもりモヒモヒ食べられる食事を心がけています。テーブルに広げた野菜をひたすら切っていると、ふと「象の餌・・・？；；」と思ったり＾＾；でも便秘がちな娘も最近調子いいみたい。蚊にもさされにくくなりました。少しのたんぱく質とたくさんの野菜でお腹いっぱい、がいいみたい。
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