たまに食べたい鶏レバー
pi-suke2 @cook_40017959
レバーが嫌いな人ごめんなさい。好きな人だけ食べましょう♪
名古屋ならでは赤味噌で甘辛く仕上げてあります！
このレシピの生い立ち
母の味です。子供の頃から好きでした。こんにゃくや鶏のもも肉を入れてもいいです。
たまに食べたい鶏レバー
レバーが嫌いな人ごめんなさい。好きな人だけ食べましょう♪
名古屋ならでは赤味噌で甘辛く仕上げてあります！
このレシピの生い立ち
母の味です。子供の頃から好きでした。こんにゃくや鶏のもも肉を入れてもいいです。
作り方
- 1
鶏レバーの下処理。黄色い脂の部分を取り除き、一口大に切って、ざるにいれ流水でよく洗います。中の血の塊が出なくなるまで
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- 2
生姜は千切りにします。赤味噌とみりんを合わせておきます。
- 3
鍋に鶏レバーと生姜を入れ火にかけます。水分が飛んだらお酒を加え、炒りつけます。
-
- 4
お酒の水分も飛んだら砂糖を加える。
- 5
砂糖が溶けたら、赤味噌とみりんをあわせたものを加えて、煮る。
-
- 6
ほぼ水分が飛んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
初めにお酒で臭みを取ってから甘みをつけておくこと。
かなり濃いですが、お味噌を減らして醤油を足してもいいです。その時は味噌おおさじ１醤油こさじ２で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17579530
