我が家の定番！　かぼちゃの煮物

かぼちゃは食べやすい大きさに切り、面取りをする。鍋に昆布、水を入れ火にかける。沸騰したらかぼちゃを入れ煮る。
（水はかぼちゃがひたひたになるくらい）

再び沸騰してきたら調味料を加え、アクをとりながら中火で20～30分くらいかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

途中味をみながら、たりなければ調節する。かぼちゃに火がとおったら火を止める。そのまま1、2時間置き味をしみこませる。