我が家の定番　『かぼちゃ煮』

かぼちゃの切り口をまな板面にあてて、安定した状態にし、適当な大きさに切ります。皮面を下にしてかぼちゃがかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら弱火にし、竹串が刺さるようになったら湯をかぼちゃの1/3強のところまで残し、捨てます。