簡単煮物！鶏手羽元と卵の甘辛煮

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ぴよまめ。
ぴよまめ。 @cook_40057112

鶏手羽元を和風の甘辛味で。一緒に煮た卵も味が染みて美味しい！
シンプルだけど、ハマります♪
このレシピの生い立ち
和風に甘辛く味付けされた料理が食べたくて作りました。
唐辛子が食欲をそそります。

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材料

2人分
  1. 鶏手羽元 300～400g
  2. 卵 2個
  3. チンゲン菜 1株
  4. 煮汁
  5. 醤油 大さじ3
  6. 酒 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ2.5
  8. 水 100ｃｃ
  9. 長ねぎの青い部分 1本分
  10. 生姜薄切り 1片分
  11. 唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は、葉を1枚ずつはがして洗う

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩（1つまみ/分量外）を入れ、チンゲン菜をさっと茹で、湯から取り出す

  3. 3

    茹で卵を作り、湯から取り出し、冷めたら殻をむく

  4. 4

    熱湯に鶏手羽元を入れてひと煮立ちさせ、茹でこぼす

  5. 5

    ②のチンゲン菜を2～3cm幅に切る

  6. 6

    鍋に煮汁の材料と、④の鶏手羽元を入れ、落とし蓋をして中火で10分煮る

  7. 7

    ⑥に③の茹で卵を入れ、落とし蓋をし、鶏手羽元と卵の上下を返しながら、15分煮る
    ※煮汁がなくならないように注意！

  8. 8

    火を強めて、鍋をゆすりながら煮汁をからめ、ツヤを出す
    ※鍋が重かったら箸などで上下を返し、煮汁をからめていきます。

  9. 9

    ⑧に⑤のチンゲン菜を入れて、さっと煮からめる
    ※チンゲン菜を入れると水分が出るので、手早く仕上げてください。

コツ・ポイント

・②～④を同じ鍋（同じお湯）で続けて作業すると時間短縮になります。その場合、②・③でお湯を捨てないようにしてください。
・全て同じ鍋で作業すれば洗い物も少なくなります。
・煮汁の残りを確認して、焦がさないように注意してください！

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レシピ作者

ぴよまめ。
ぴよまめ。 @cook_40057112
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子育てをしながら日々料理をしている方々、新たなレシピを開拓している方々をただただ尊敬…
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