ささみの筋を取り（フォークを使うととりやすい）、塩コショウをまぶす。

小麦粉と卵を混ぜ、ささみにつける。その次にパン粉をつけたら、油をひいたフライパンに入れ揚げる。

焦げ目がついてきたら裏返しもう片面を焼く。火が通ったらフライはできあがり。

【タルタルソース】
玉ねぎとゆで卵はそれぞれみじん切りにし、●の材料を全てボールに入れ混ぜ合わせる。

盛り付けたフライの上に4のタルタルソースを盛り付ければ出来上がり。