厚揚げの野菜甘酢あん

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村上さん
村上さん @cook_40041541

残り物で野菜の甘酢あんを作ります。
メンマやわらぎが良い味を出します。
このレシピの生い立ち
とくになし。

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材料

  1. 厚揚げ 一丁
  2. ☆ピーマン 一個
  3. ☆オニオンスライス 1/4個分くらい
  4. ☆人参 しっぽの方4センチ
  5. ☆めんまやらわぎ 大さじ3くらい
  6. ☆ふじっこ 少々
  7. ★醤油、みりん 大さじ3
  8. ★酒、砂糖、酢 おさじ1
  9. 中華だしスープ 100cc
  10. 水溶き片栗粉

作り方

  1. 1

    野菜はすべて千切り。
    厚揚げは2センチ角に切り、熱湯をかけ油抜きをして水気をきったら、全面がカリカリになるまで、大目の油で焼く。

  2. 2

    厚揚げを皿にもり、野菜をいためる。全体的にしんなりしてきたら、★を入れ、玉葱に色がつくくらいまで煮つめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    皿にもってあった厚揚げに野菜あんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

とくになし。厚揚げが焦げた。

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レシピ作者

村上さん
村上さん @cook_40041541
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料理する時間がなくて、ストレスたまりちゅう。覚書なので分量は適当。野菜の大きさなどによって調節してください。
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