かぼちゃ☆ベーグル
ミエハル @cook_40057257
かぼちゃ感いっぱいのベーグルです☆何も付けなくてもほのかな甘味で美味しい♪
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好き☆かぼちゃとクリームチーズの組み合わせは美味しいだろうと思い。。。キレイな黄色にしたかったので皮は生地に混ぜずペーストに混ぜました。
かぼちゃ☆ベーグル
かぼちゃ感いっぱいのベーグルです☆何も付けなくてもほのかな甘味で美味しい♪
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好き☆かぼちゃとクリームチーズの組み合わせは美味しいだろうと思い。。。キレイな黄色にしたかったので皮は生地に混ぜずペーストに混ぜました。
作り方
- 1
かぼちゃは蒸すかレンジでチンし、皮を除いて熱いうちに裏ごしする。
- 2
１と◎と※以外の全ての材料をＨＢにセットし、１０～１５分捏ねる。
- 3
２の間に中に入れ込むペーストを作る。クリームチーズをレンジで２０秒ほど暖め、１であまったかぼちゃの皮とともに練る。甘さを見て砂糖を加える。
- 4
２が捏ね終わったら３分割し、丸めて１０分ベンチタイム。
- 5
１０Ｘ２０センチに伸ばし、３を奥と右３セント以外に塗り、キツメに巻き込んで成型。
-
- 6
成型後オーブンシートに乗せ３５～４０度で３０分発酵。
- 7
ケトリング。湯を沸かし、大さじ１の砂糖か蜂蜜を入れ６をオーブンシートごと入れ、表・裏とも１分間ゆでる。シートは自然にはがれます。(この際グラグラ煮立たせないように)
- 8
焼成。１９０℃に温めたオーブンで１５分～２０分。
コツ・ポイント
水分量は粉の種類やかぼちゃの水分量などで変わってきますので、様子を見て調節してください。かなりボリュームのある大きさです。分割はお好みで。。。ペーストの皮には若干身も残したほうが美味しいです(^^)クリームチーズはキリのポーションタイプを使っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17583006
