お酢が決め手の☆海鮮焼きうどん

あゆたっくん's cooksnap of when they made お酢が決め手の☆海鮮焼きうどん.
しみあいさん's cooksnap of when they made お酢が決め手の☆海鮮焼きうどん.
Ray&Hiro
Ray&Hiro @cook_40048778

シンプルな焼きうどんですが、オイスターソースとお酢のハーモニーが絶品です♪
このレシピの生い立ち
日本からいらした方から「讃岐うどん」をいただき、ひさしぶりに日本の味を堪能しようと、まずはシンプルにおだしだけで、次に思いついたのがこちらの焼きうどんでした^^。

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材料

２人分
  1. うどん（乾麺） ２束
  2. 冷凍シーフードミックス ２カップ
  3. 白菜 １/４束
  4. にんじん １/２本
  5. たまねぎ 中１/２個
  6. ほうれんそう １/８束
  7. しいたけ ２個
  8. しょうが ２切れ
  9. キャノーラ油 大さじ２
  10. 白ワイン（または酒） 大さじ２
  11. 和風顆粒だし 小さじ１/２
  12. オイスターソース 大さじ２
  13. しょうゆ 小さじ１/２
  14. 酢 大さじ１
  15. 塩コショウ 適宜
  16. ごま油 適宜
  17. きざみのり（飾り用） 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんをパッケージの表示どおりにゆではじめる。

  2. 2

    白菜はそぎ切り、にんじんとしいたけは細切り、たまねぎはくし型にカットする。ほうれんそうは良く洗って４等分に切る。

  3. 3

    フライパンを熱してキャノーラを入れ、皮をむいたしょうがを入れて香りを出したら取り出す。

  4. 4

    にんじん、しいたけ、たまねぎを入れてさっと炒め、さらにシーフードミックスを凍ったまま入れたら和風顆粒だし、塩コショウ、白ワインをふりかけて軽く火が通るまで炒める。

  5. 5

    白菜の茎の部分を入れてさらに炒め、茎が柔らかくなってきたら葉っぱの部分とほうれんそうを入れて火を通す。

  6. 6

    ゆで上がったうどんをよく湯きりして、５のフライパンの中へ入れて炒め合わせる。

  7. 7

    オイスターソースを入れて混ぜ、続いてしょうゆ、お酢と足し、塩コショウで味を調える。

  8. 8

    お皿に盛り付け、ごま油をひと回しかけたらきざみのりを盛って完成♪

コツ・ポイント

★うどんをゆでるのは、ゆであがりと具が炒め終わるのとが同じタイミングになるようにはじめてくださいね^^。★具を炒めるときは強火で、また余熱もあるので手早く「ちょっと早いかな？」くらいで仕上げるのがポイントです。★うどんはやっぱり「讃岐うどん」がおいしいかも^^。

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レシピ作者

Ray&Hiro
Ray&Hiro @cook_40048778
に公開
はじめまして☆ Ｒａｙ です。夫の転勤でアメリカに暮らし、昨夏帰国しました♪美容と健康にいい食生活＆ライフスタイルをめざしています^^。
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