おふくろの味✿さっぱり牛スジ大根
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
食べると心も体もあたたかくなる料理です。
お母さんの料理、、牛スジ大根です♪
このレシピの生い立ち
牛スジ料理が大得意な母を真似て作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジの処理をする。
レシピID：17359304
に処理の仕方をのせてあるので参考にしてくださいね♪ - 2
大根は輪切りにして皮をむいて面取りをし、表面に十字の切り目を入れる。
鍋に米のとぎ汁と大根を入れて下ゆでする。 - 3
※米のとぎ汁がなくても、米粒をそのまま入れるだけでもOKです♪
- 4
ここでは完全にやわらかくする必要はありません。
大根が透き通ってくるくらいで大丈夫です。 - 5
大根を冷水で洗ったら、圧力鍋に牛スジ、大根、調味料すべてを入れて15分弱火で調理し、10分蒸したらできあがり！
- 6
「おふくろの味✿ちょっと甘辛の牛スジ大根」
ID：17538172
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コツ・ポイント
大根をゆでるときは沸騰したお湯ではなく、冷たい水（またはとぎ汁）から入れてゆでてください。
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大根の下ごしらえを済ませてしまえば、あとは待つだけ。牛すじの旨味が染み込んだ大根と、とろける牛すじは相性抜群です♡
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