●をすべて合わせてパン粉に十分水分を吸わせておく。

人参はすりおろし、軽く水分を絞って置く。（完全に絞らずに、軽く握って水分を絞っておいてくださいね）

フライパンにバターを入れ中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。ミックスベジタブルも加え、炒める。バットに取り、冷ます。

合挽きミンチと2～4の材料とナツメグ、塩こしょうをすべて合わせてしっかり練り混ぜる。しっかり練ることで崩れ防止に♪

パウンド型にオーブンシートを敷き、型の１/３の高さまでタネを詰める。(空気を抜きながら)ゆで卵を並べて少し押さえる。

残りのタネをすべて詰める。角はヘラで少し押しておくと焼きあがりが綺麗です。パウンド型ぴったり量です。（20×８×6ｃｍ）

肉汁があふれることがあるので、アルミはくを箱型にしてその中にパウンド型を置いて焼くと片付けもしやすく肉汁も逃しません！

２００度に予熱したオーブンで３５分焼成。竹串を指してみて透明な肉汁であればＯＫ！赤く濁っていればもう少し焼いてください。

パウンド型を傾けると、肉汁が写真のようにたくさん出てきます。別容器に移して絶対捨てないようにしてくださいね！やけど注意★

ソースの材料をすべて合わせる。肉汁は茶漉しで漉して使うとなめらかで綺麗に仕上がります。

カットして並べれば見た目も可愛い、野菜たっぷりミートローフの完成です！

シンプルだけど、肉汁を使ったソースは絶品です♪野菜があんなに入ってるとは言わなければ気付かないかも♪

余ったら小分けにラップしてジップロックで冷凍可。非常食に便利です！冷凍すると卵が硬くなるので冷凍用は卵なしのほうが美味♪

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