玄米ごはんに乳清を入れてふやかしておく。

強力粉からドライイーストまでをボールに入れ、よく混ぜる。

２に１を入れ、よく混ぜる。粉っぽさがなくならなかったら、牛乳を少し足す。

こねてひとかたまりにして、ラップをかけ、１次発酵。
２倍に膨らまないと思います。それでもＯＫ。

生地を押さえて、４等分にし、１５分程度ベンチタイム。

好きな形に成形し、あればココナッツロングを生地に押しつけてくっつける。
小麦粉をふるって、クープを入れ、しばらく置く。

２００度のオーブンで２５分程度焼いたら出来上がり。

ソイチーズは、わびわびさんのレシピを使わせていただきました。レモン風味でおいしいです。

ドライフルーツ入れてもおいしいですよ。