豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジ６００Wで１分３０秒チンし、水切りをしてから包丁で細かくしておく。

＊を全てボウルに入れ、水切りした豆腐も合わせ、よく練る。

４等分し、サラダ油を熱したフライパンで焼く。片面に焼き色をつけたらひっくり返し、酒（分量外）を加え蓋をし中まで火を通す。

さっぱり頂きたいときはポン酢＋大根おろしで♪
あとは甘辛い照り焼き風の味付けも良く合います。