空心菜とセロリの青菜炒め
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空心菜とセロリをぺペロン風味で炒めてみました。
このレシピの生い立ち
北京にいたころよく食べていた「清炒空心菜」をアレンジしてつくりました。
空心菜とセロリの青菜炒め
空心菜とセロリをぺペロン風味で炒めてみました。
このレシピの生い立ち
北京にいたころよく食べていた「清炒空心菜」をアレンジしてつくりました。
作り方
- 1
空心菜とセロリを食べやすい大きさにカット
- 2
サラダ油をしいたフライパンにスライスしたにんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す
- 3
セロリを先に炒め、しんなりしてきたら、空心菜を入れさっと炒める
- 4
岩塩（塩）で味をととのえお皿に盛りつければ完成
コツ・ポイント
野菜を炒めるさいは強火でさっと炒めると余分な水分が出てびちょびちょになりません。
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