トマト嫌いでも美味しいと思うトマトソース

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ゆきまみんこ
ゆきまみんこ @cook_40043157

これをベースにパスタ・ピザ・グラタン・煮込みハンバーグなどを作っています。
このレシピの生い立ち
私は生のトマトがどうしても食べれません。でも、35歳を過ぎてみると、嫌いなものは少しずつ克服できるようになりました。このソースのおかげでトマトを食すことが出来るようになりました。
トマトのリコピンは加熱すると栄養価が増すので一石二鳥ですね

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材料

  1. トマト 750g
  2. (大4～5個・小8～9個)
  3. にんにく 3かけ
  4. たまねぎ 1個
  5. オリーブオイル 大さじ2程度
  6. [調味料]
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 顆粒コンソメ 大さじ2
  9. スパイシーソルト 少々
  10. トマトケチャップ 適宜

作り方

  1. 1

    にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。
    トマトは湯むきして、細かく切りボールに入れておく。
    ※トマトの種の周りを除いておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから点火して、ゆっくり香りを出します

  3. 3

    香りが出たら玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。
    トマトを投入して、強火で2分ほど炒める。

  4. 4

    火を弱め、砂糖・コンソメ・スパイシーソルトを入れて、水分が少なくなるまで弱火で煮詰める。
    20分位は火にかけてますね。

  5. 5

    最後にケチャップを入れ、よく混ぜたら完成です！！

  6. 6

    【チートマライス】
    フライパンにバターを溶かして、冷ご飯・トマトソースを入れて炒めて、チーズを振りかけた、簡単ご飯です

  7. 7

    【マルゲリータ】
    ピザのソースとしても使えますよ。トマトの甘味が広がりまーす。

コツ・ポイント

スパイシーソルトはハーブ感を出したいと思って入れましたが、塩こしょうでも美味しいです。
もしあれば、パセリの茎を入れると風味が増しますよ！！
仕上げに生バジルをちぎって入れると、美味しさ倍増です！！
トマトの種を除くのは青臭さ軽減のためです

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レシピ作者

ゆきまみんこ
ゆきまみんこ @cook_40043157
に公開
結婚して13年目を迎えました。レシピを確認しなくてもかなり適当な料理を作れるようになりました。トマトが苦手だったのに、今ではトマトを使った料理に定評があります！！　夏は、家庭菜園の野菜を使ったメニューが多くなります。食材は専ら計画購入をし、使いきれるよう努力してますけど、たまに疲れてお惣菜を買いに走ることが多々あります。
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