茎レタスのきんぴら
ochikeron @ochikeron
油で炒めずしっかり蒸し焼きにします。ほんのり苦い茎レタスが美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
茎レタスというちょっと変わった野菜を頂いたので作りました。でも普通に炒めるとちょっと苦い。。。なので蒸し焼きにしてからきんぴらに！そしたら美味しかったです☆
茎レタスのきんぴら
油で炒めずしっかり蒸し焼きにします。ほんのり苦い茎レタスが美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
茎レタスというちょっと変わった野菜を頂いたので作りました。でも普通に炒めるとちょっと苦い。。。なので蒸し焼きにしてからきんぴらに！そしたら美味しかったです☆
作り方
- 1
茎レタスは厚めに皮をむき（正味約１５０g）、にんじんも皮をむき、ともに細切りにする。
- 2
鍋に１と酒を少々ふって蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
- 3
火が通ったらＡで調味し、汁気を飛ばすように炒め、仕上げにごま油をまぶし、馴染んだらできあがり。
- 4
お好みで七味唐辛子をふりかけていただきます。
- 5
茎レタスはステムレタス、山クラゲとも呼ばれるみたいです。
-
コツ・ポイント
１日くらい冷蔵庫に入れてから食べると味が馴染んで更に美味しかったです☆
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