ポン酢でさっぱり☆野菜の揚げ浸し

トビウオ7
トビウオ7 @cook_40059876

素揚げした野菜に合わせた調味料をかけるだけ!
このレシピの生い立ち
茄子が嫌いだった高校生の頃、友人宅で出された茄子のコレ。食べれるふりして食べたら激ウマで、その場でお母様にレシピを教わりました。
夏になると万願寺とうがらしも大量に頂くので、コレにてみました。

ポン酢でさっぱり☆野菜の揚げ浸し

素揚げした野菜に合わせた調味料をかけるだけ!
このレシピの生い立ち
茄子が嫌いだった高校生の頃、友人宅で出された茄子のコレ。食べれるふりして食べたら激ウマで、その場でお母様にレシピを教わりました。
夏になると万願寺とうがらしも大量に頂くので、コレにてみました。

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材料

2~3人分
  1. 茄子 4個
  2. 万願寺とうがらし 約10本
  3. かぼちゃ 4分の1
  4. ☆ポン酢しょうゆ 約100cc
  5. ☆にんにく(チューブ) 2~3cm
  6. ☆しょうが(チューブ) 2~3cm
  7. ねぎ(みじん切り) 2~3分の1本
  8. ☆胡椒 少々
  9. ☆赤唐辛子(一味でも) お好みで少々

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、切込みを入れて、水に浸けてアク抜きする。

  2. 2

    万願寺は破裂防止に切込みを入れる。
    かぼちゃは食べやすく切る。

  3. 3

    切った野菜を素揚げする。

  4. 4

    皿に盛りつけ、☆の調味料を混ぜたものをかける。

コツ・ポイント

分量が適当ですが、お好みで調整してみてください。
初めのうちは醤油&酢で作っていましたが、ポン酢なら大量にかけても濃すぎることもなく、簡単です。
アツアツが美味しいです。

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