【うす味】かぼちゃの煮つけ
むさしのせん @cook_40060016
胃に優しく、カロリー控えめな薄味＆甘めの煮つけです。病人用に作ってあるので、柔らかすぎるかも？
このレシピの生い立ち
旦那が病気を患ったため、病人食を家庭でも……と思い作った一品です。
甘めのかぼちゃを使ったので、実際はもっと砂糖がいるのかも、ですね。
【うす味】かぼちゃの煮つけ
胃に優しく、カロリー控えめな薄味＆甘めの煮つけです。病人用に作ってあるので、柔らかすぎるかも？
このレシピの生い立ち
旦那が病気を患ったため、病人食を家庭でも……と思い作った一品です。
甘めのかぼちゃを使ったので、実際はもっと砂糖がいるのかも、ですね。
作り方
- 1
かぼちゃを、一口大に切っていきます。切り方は、乱切りで。時間のある方は、面取りもしちゃいましょう。
-
- 2
かぼちゃが全部浸ってしまうまで水を入れたら、沸騰させます。火は、強火→（沸騰後）中火
-
- 3
灰汁（あく）を取っていきます。結構出てくるので、つきっきりで頑張りましょう。
- 4
爪楊枝がスッと通ったら、☆のついた調味料を、上から順番に入れます。しょう油の量は、残っているお水によって調節して下さい。
-
- 5
沸騰させてアルコールを飛ばしたら、落し蓋をしましょう。アルミホイルで代用出来ます。
- 6
１０分前後煮れば出来上がり。１度冷ますと、味が染み込んでより美味しくなります。
-
コツ・ポイント
調味料は、あくまでも我が家庭の味です。ここから足したり引いたりして、自分の味に仕立てて下さい。
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