ホロホロ～大根葉としらす・卵の炒め物～

マチコｔ
マチコｔ @cook_40060398

捨ててしまいがちな大根葉ですが、実はビタミン類やカルシウムが豊富！ぜひ大根は葉つきで買って、食しましょう。目指せ肌美人☆
このレシピの生い立ち
「食べられるものは全て食す」がモットーの、母の節約レシピの中でも特に私が好きな“ホロホロ”。コレさえあればご飯いくらでもイケちゃう！その上ビタミン類が豊富で美肌効果絶大☆カルシウムも大根葉・しらすから沢山取れるので、妊婦さんにもおすすめです

ホロホロ～大根葉としらす・卵の炒め物～

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ひまわりのん's cooksnap of when they made ホロホロ～大根葉としらす・卵の炒め物～.
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捨ててしまいがちな大根葉ですが、実はビタミン類やカルシウムが豊富！ぜひ大根は葉つきで買って、食しましょう。目指せ肌美人☆
このレシピの生い立ち
「食べられるものは全て食す」がモットーの、母の節約レシピの中でも特に私が好きな“ホロホロ”。コレさえあればご飯いくらでもイケちゃう！その上ビタミン類が豊富で美肌効果絶大☆カルシウムも大根葉・しらすから沢山取れるので、妊婦さんにもおすすめです
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材料

３～４人分
  1. 大根葉 １本分
  2. しらす ５０ｇ
  3. 卵 ２個
  4. 酒 大さじ１
  5. 砂糖 大さじ１
  6. 醤油 大さじ２
  7. 白ゴマ 適量
  8. ごま油 大さじ２

作り方

  1. 1

    大根葉は細かく刻み、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。※あまり茹で過ぎない。

  2. 2

    大根葉が茹で上がったら水を軽く切り、フライパンを熱してごま油を敷き、大根葉を炒める。

  3. 3

    全体に火が回ったら、酒・砂糖・醤油、そしてしらすを加え、よく炒める。

  4. 4

    水気がなくなったら、卵を溶いて回し入れ、「ホロホロ」になるまで炒める。最後に白ゴマを振って、ハイ出来上がり♪

コツ・ポイント

大根葉を茹で過ぎると、食感が悪くなるだけでなく、栄養も逃げてしまいます。あくまでエグミを取るため、さっとにしてください。また、水を切るのも軽くです。
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8年越しで2度目の産休取得中!!コロナ禍で時間もたっぷりで料理に精が出ます(o´艸`)休校中の息子(小2)と喧嘩しながらも、美味しい料理食べさせるために頑張ります!!
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