揚げさつまいもの粉昆布砂糖かけ
じゅんこ１３ @cook_40051964
揚げたさつまいもに昆布の粉と砂糖を混ぜたものをふりかけたシンプルなおやつです
このレシピの生い立ち
昆布の粉を練りこんだお菓子が美味しかったので、さつまいもにもふりかけてみました
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを一口大に切り、水にさらしてあくを抜きます
- 2
昆布の粉と砂糖と塩を混ぜ合わせておきます
- 3
揚げ物用の鍋に油をたっぷり入れて、そこへ１を投入します（まだコンロに点火しません）
- 4
さつまいもが油に完全に漬かっていることを確認したら、コンロに点火します
- 5
最初は中火、泡が出てきたら弱火にしてじっくり火を通しながら揚げます
- 6
竹串がすっと通るくらいやわらかく火が通ったらバットに上げて油をきります
- 7
まださつまいもが暖かいうちに、２の粉をふりかけます。
コツ・ポイント
デパートの催事で購入した昆布の粉を使いたかったのです
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