ゴーヤの佃煮　梅干がポイント♪保存食

しんりぃ
しんりぃ @cook_40060696

苦くないゴーヤの佃煮。梅干を入れることでコクもUP!　
なんだか画像はまずそう…でも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
母直伝のゴーヤの佃煮です。いっぱい作っても大丈夫。冷蔵庫で日持ちします。お弁当のおかずにも最適。　子ども達も苦くないから大丈夫♪

ゴーヤの佃煮　梅干がポイント♪保存食

こげちゃろ's cooksnap of when they made ゴーヤの佃煮　梅干がポイント♪保存食.
しんりぃ
しんりぃ @cook_40060696

苦くないゴーヤの佃煮。梅干を入れることでコクもUP!　
なんだか画像はまずそう…でも美味しいよ♪
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母直伝のゴーヤの佃煮です。いっぱい作っても大丈夫。冷蔵庫で日持ちします。お弁当のおかずにも最適。　子ども達も苦くないから大丈夫♪
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材料

  1. 苦瓜（ゴーヤ）　縦割り　種をとったもの 1キロ
  2. A:
  3. 醤油 1カップ
  4. みりん １カップ
  5. 砂糖 ２００ｇ
  6. 黒砂糖 ５０ｇ
  7. 酢 １カップ
  8. だしの素（顆粒や粉） 大さじ　１
  9. B:
  10. シソの葉（細切りする） 50枚分くらい
  11. しらす（ちりめんじゃこ） １００ｇくらいかなぁ　適宜
  12. C:
  13. 梅干をくずしたもの（種も入れて後で抜く） 2個分
  14. D:
  15. かつお節 適当　１５ｇくらい？
  16. ごま 適当　２０ｇくらい？

作り方

  1. 1

    沸騰した湯に、1cm巾に切ったゴーヤをいれたら火をとめて、10分ほど放置

  2. 2

    １の水気をしぼって切り、Aと一緒に弱火にかけて煮る（時々アクを取る）

  3. 3

    Bを入れて水分がなくなるまで煮詰める（途中でCも入れる）

  4. 4

    火をとめてからDを入れて混ぜる

コツ・ポイント

しっかり煮詰めることで日持ちも良くなります。焦がさないように気をつけて～
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しんりぃ @cook_40060696
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家族が喜ぶ顔が見たくて作っています。今あるもので、簡単なオリジナル料理を考えて作ります。私自身は作っておいしければ満足なんですが、その場のひらめきで作るので、同じものが２度と作れないのが残念で、UPすることにしました。
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