バター５０ｇを溶かして、塩と砂糖４０ｇを３回に分けて泡立てながら加えていきます。

卵を別容器に割りいれて溶きほぐし、1/2量を加えて、もったり泡立てます。バニラエッセンスも加え入れます。

薄力粉１１０gを加え、さっくりと粉っぽい程度に混ぜます。

混ぜすぎるとかたくなるので粉っぽい程度で十分です♪

厚さ２，３ｃｍ位の長方形に伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。

同じ要領でココア入りの生地も作ります。ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておきます。

ラップをはずして下にしき、上からも新しいラップをかぶせて厚さ１ｃｍくらいに伸ばします。

好みのモチーフのクッキー型で抜きます。（型がない方は厚紙で形を作ってナイフで輪郭を描いてから切ります。

小さなお子様用のクッキーには爪楊枝で目や筋を描いただけでも、十分楽しめます♪シートを敷いた天板に乗せます。

１８０℃のオーヴンで１０分ほど焼いて、網の上に取り出しておきます。完全に冷ましてからアイシングをしてください。

食用色素を爪楊枝にとって、少しだけ加えます。ムラがなくなるまでよく混ぜてから使用してください。

アイシングを絞り出し袋に入れて、輪郭をなぞります。輪郭は固めのアイシングを使用してください。

作業台の側にあると便利です。白い予備のアイシング（色が濃すぎた場合）、清潔なキッチンペーパー、つまようじ。

輪郭が乾いたら、同じ色のアイシングにレモン汁を少し加えゆるめにして、小さいスプーンで中を埋めます。細かい場所は爪楊枝で。

かぼちゃのオレンジは赤＋黄で、緑は青＋黄で作ります。

目や口などはアイシングが完全に乾いてから（2時間位）行ってください。この間、アイシングは乾かないようにラップを。