ひき肉の冷凍保存
トリュフママ @cook_40050371
作っておくと便利。
忘れないように覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
実家の母から買いすぎてしまったからと、もらいました。我が家も買ったばかりだったので、
冷凍保存することに、いつもはハンバーグにするのですが、作ったばかりで・・・。
オムレツ・コロッケ・ミートソース用に炒めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉は常温に戻しておきます。
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- 2
フライパンにあえてオイルはひかず、ひき肉を弱めの中火で炒めていきます。玉ねぎも入れて炒めます。
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- 3
全体に火が通ったら、塩・コショウ・ナツメグを入れます。味付けというより、肉の臭みけし程度に。
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- 4
ざるに移して、余分な油を落とし、粗熱を取ります。
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- 5
小分けのして、冷凍保存。（1００ｇ×２ １５０ｇ×２ ２００ｇ×２）
-
コツ・ポイント
余分な油を切っておくと、お料理が脂っこくなりません。ですが、取りすぎるとぱさぱさに。
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