きゅうりは輪切りにして塩をしてよく水分を絞っておく。

鴨肉の脂身をそいで、５ｍｍ角に切ってフライパンで炒める。

脂身のない鴨肉を薄くスライスして、マッシュルームをかけ、きゅうりを添える。