なすは食べやすい大きさに切って、水につけておく

フライパンにごま油を引き、ひき肉を炒め、色が変わったら、なすを加えてさらに炒める

なすに油がなじんだら、にんにくとしょうがのすりおろしを入れ、水、ダシの素、オイスターソース、醤油を入れ蓋をし煮る

なすがやわらかくなってきたら、火を止め水溶き片栗粉を少しずつ加え、混ぜてとろみをつける。最後にねぎを散らして出来上がり

トロミが少なければ、水溶き片栗粉を足してトロミつけてください。