蛸と胡瓜の酢の物
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酢の物は少し苦手…そんな方でもきっと好きになります。
ひと煮たちさせることで、とても滑らかで食べやすく仕上がります。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の結果、やっと納得のいくレシピができました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にA.を入れ火にかけ沸騰したら、かつお節を加え火を止める。あら熱がとれたらきれいにこす。
- 2
きゅうりは蛇腹にし一口大に切り、軽く塩をふって水気をだし軽く絞る。 ゆで蛸は一口大のそぎ切りにする。
- 3
生姜はスプーンで皮をこそげとり、針生姜にする。人参は細切りにする。
- 4
１.に２.と３.を入れ、冷蔵庫で一時間以上漬け込む。できれば半日は漬けておくとよい。
コツ・ポイント
前日に作って冷蔵庫で冷やしておくと美味しいですよ。
淡口醤油を加えるのは香りづけに。
リアクション
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