ゴボウがおいしい！牛肉の柳川風どんぶり

ちょびころ
ちょびころ @cook_40034575

つゆがしみた甘辛ゴボウがたっぷり入って、食物繊維もとれる！
このレシピの生い立ち
昔　何かの本で「牛肉の柳川風」を見た記憶があって、どんぶりにしたらおいしそうだな、と思って。
柳川風ってこんな感じの味なのかしら？と調味料は想像して作りました

ゴボウがおいしい！牛肉の柳川風どんぶり

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ちょびころ
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つゆがしみた甘辛ゴボウがたっぷり入って、食物繊維もとれる！
このレシピの生い立ち
昔　何かの本で「牛肉の柳川風」を見た記憶があって、どんぶりにしたらおいしそうだな、と思って。
柳川風ってこんな感じの味なのかしら？と調味料は想像して作りました
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材料

３～４人分
  1. 牛切り落とし肉 ２００g
  2. ごぼう ２本
  3. 卵 １個
  4. 三つ葉　又は　細ネギ １束　又は　２本
  5. 醤油 大さじ4
  6. 砂糖 大さじ２
  7. 酒 大さじ１
  8. みりん 大さじ１
  9. だし汁 １・1/2カップ

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水にさらし、柔らかくゆでる。　　　三つ葉はざく切り（ネギの場合は細切り）にする。

  2. 2

    鍋にだし汁・ゆでたごぼうを入れ、酒・醤油・砂糖・みりんで味付けして煮立たせる。

  3. 3

    そこへ牛肉をほぐしながら入れ、あくを取って煮る。

  4. 4

    味を見て、足りなければ醤油を足してください。　三つ葉（ネギ）をちらして溶き卵を回し入れてふたをし、火を止めてできあがり

コツ・ポイント

溶き卵が入ると味が少し薄まるので、味付けは少々濃いめにしておいたほうがおいしいです。 　　
ごぼうは先にゆでて、ゆで汁はあくが少し出るので捨てて新しい煮汁で煮た方がおいしいです。
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食べるの大好き！お料理も好き♪母が作ってくれた「毎日のごはん」が基になっている私のお料理「ママのごはんおいしいね」と言われるとやっぱりうれしい＾＾お菓子＆パン作りも大好き、なのに最近は忙しくてあまり作れず(ToT)レシピのグラニュー糖は製菓用の微粒子のものを使用しています。家事のスキマ時間にのんびりペースで参加していきます♫♬
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