ペストジェノベーゼのパスタ
さすらいくまさん @cook_40054596
メジャーなソースに飽きたらバジルソースで！スーパーで手に入る材料で簡単・美味しいひと味違ったパスタの出来上がり
このレシピの生い立ち
市販のバジルペーストは塩分が強い気がして、自宅で美味しいジェノベーゼのパスタが食べたいと思って試行錯誤しました
ペストジェノベーゼのパスタ
メジャーなソースに飽きたらバジルソースで！スーパーで手に入る材料で簡単・美味しいひと味違ったパスタの出来上がり
このレシピの生い立ち
市販のバジルペーストは塩分が強い気がして、自宅で美味しいジェノベーゼのパスタが食べたいと思って試行錯誤しました
作り方
- 1
材料です。バジルの葉はスーパーで売っているパック４つ分くらいです。インゲンは端を切って半分に切ります。
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- 2
ジャガイモの表面に浅く十字の切り込みを入れて茹でます。火にかけて沸騰してから15分、その後火を止めて15分置きます。
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- 3
ミキサーに塩とレモン汁、ナッツ類、ニンニク、アンチョビの順に入れていき、半分のバジルとオリーブオイルを入れて攪拌します。
-
- 4
残り半分のバジルとオリーブオイルを入れて攪拌し、最後に粉チーズを投入してもう一度攪拌します
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- 5
バジルペーストの出来上がり。たっぷりのお湯を沸かして、パスタを茹で始めます。
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- 6
パスタの茹で時間が残り５分くらいになったら、鍋にインゲンを入れて一緒に茹でます
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- 7
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます
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- 8
ペストジェノベーゼを入れます
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- 9
パスタの茹で汁を入れて馴染ませます
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- 10
皮をむいて5cm角程度に切ったジャガイモを投入します
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- 11
パスタとインゲンをザルにあげてお湯を切り、フライパンに投入して和えます
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- 12
盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
粉チーズは水分を吸うので必ず最後に投入します。オリーブオイルをたっぷり使うと美しいエメラルドグリーンのソースが引き出せます。
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