フライパンに薄く油を引き熱して、さばの身を下にして、最初は中火弱くらいで焼く。少ししてから、アルミホイルの真ん中に、小さく穴を開けてさばにかぶせる。弱火にして、中まで火が通るまで、じ～っくり焼く。

しょうがを千切りにする。
調味料を、すべて合わせておく。

さばに、完全に火が通って焼き色が付いたら、合わせた調味料と、しょうがをパラパラっと入れて、またまたじっくり、煮詰めていく。途中、さばに煮汁を何度かかけながら★アルミホイルはかぶせたままで。
煮汁にとろみが付いてきたら、できあがり♪