トマトとふんわり玉子のスープ
スズセイ @cook_40043621
トマトの酸味とふわふわ玉子がたまりません
このレシピの生い立ち
中国人留学生の方に教えていただいたのが、自分流の作り方になった
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはザク切りにする（薄切りでも、乱切りでも、なんでも可）
-
- 2
多めの油で、炒める（私はここで塩を加えて炒めてますが、入れなくてもいいと思います）
-
- 3
トマトから水分が出て、ぐじゅぐじゅしてきたら、水を加え、沸騰させ、アクを取る。油は取らないように！
塩と味の素だけで、調味する（酸味が強すぎる場合は砂糖ひとつまみ） -
- 4
軽く煮込んだら、
水溶き片栗粉で軽くトロミをつけて、沸騰させた状態で、溶きたまごを少しずつ、たらしながら加える -
- 5
たまごがふわっと浮いてきたら、火を止めて、かき混ぜて出来上がり
-
コツ・ポイント
味付けは塩と味の素のみなので、天然塩を使った方がベターだと思います。
たまごを加えたら、すぐにかき混ぜるのは厳禁です！
リアクション
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