黒米と菜の花の春いなり☆マクロビごはん
mie’sキッチン @cook_40054538
春のおもてなしに、お弁当に。
黒米と菜の花、そしてゆずの香りに春を感じるおいなりさんです。
このレシピの生い立ち
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べた喜び。マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfacebookで紹介しています。
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アプリでひらく作り方
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黒米をあらって、圧力鍋に入れ、１．５倍のお水と塩ひとつまみを入れ２５分炊きます。
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- 2
小さなすり鉢に、Aの材料を入れて、混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
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- 3
干ししいたけは薄く回し切りにして、戻し汁で炊き、お醤油小さじ1/2を加え味をつけます。
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- 4
すしあげはさっと熱湯で茹でて、油抜きをします。
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- 5
お鍋にお出汁を入れて、４を入れます。２〜３分煮たら、Bを入れて味をつけ、紙ぶたをして約１５分弱火で煮詰め、火を止めます。
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- 6
具材を準備します。金ごまをを炒ります。ゆずを千切りにします。菜の花を色よくさっと茹でて食べやすい大きさに切っておきます。
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- 7
炊き上がった黒米に、合わせ酢で味をつけ、干ししいたけといった金ごま、千切りにしたゆずの皮を入れてすし飯を作ります。
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- 8
５で煮含めたすしあげに７をを詰めて、菜の花とゆずを飾れば出来上がりです、
コツ・ポイント
炊き上がったご飯があたたかいうちに、合わせ酢を合わせると美味しいすし飯になりますよ。
ごはんを合わせるときは、しゃもじで切るように混ぜるのが美味しさのポイントです。
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