圧力鍋で簡単♪スペアリブのこってり煮
かぼちゃ♪食堂 @cook_40063217
脂を除いて、こってりだけど食べやすい(^^)お弁当にも・・・
このレシピの生い立ち
肉の脂が苦手な私(T_T)でも育ちざかりの子供達にはガッツリお肉が必須のよう・・・そこで、すっきり脂を取り除きました～♪本当の豚肉好きには許されないことかも・・・許してくださいね♪鶏肉の手羽元でも美味しくできます。コラーゲンたっぷり^m^
圧力鍋で簡単♪スペアリブのこってり煮
脂を除いて、こってりだけど食べやすい(^^)お弁当にも・・・
このレシピの生い立ち
肉の脂が苦手な私(T_T)でも育ちざかりの子供達にはガッツリお肉が必須のよう・・・そこで、すっきり脂を取り除きました～♪本当の豚肉好きには許されないことかも・・・許してくださいね♪鶏肉の手羽元でも美味しくできます。コラーゲンたっぷり^m^
作り方
- 1
スペアリブに、塩コショウをしっかりめにして準備する
- 2
圧力鍋にサラダ油少量（分量外）を熱しスペアリブを敷き詰める
- 3
焦げ目がついたら裏返す
- 4
★の調味料、薬味、水を鍋に投入～
（じゅっわっと沸上がるので注意(^^)） - 5
蓋をして、低圧で、15分間煮てピンが降りるのを待つ
- 6
ピンが降りたら、蓋を開け、お肉と煮汁を別々のタッパーに分け冷ましてから、冷やす
- 7
白く浮いた油（かなり分厚い層になります）を取り除き、お肉と煮汁をフライパンへ投入
- 8
煮汁をお肉に煮からめて、出来上がり～♪
コツ・ポイント
最初に焼くときは、少量の油で焼き、お肉からでた油でじっくり焦げ目がつくまで揚げ焼きにします。
こうすると脂を除いても香ばしくて美味しいですよ～♪（こってりが好きな人は７の工程を飛ばしても出来ます。胃もたれ^^;と、冬のお弁当には注意・・・）
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