桔梗屋信玄プリン アレルギー対応Ver.

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masamisan
masamisan @cook_40063407

大好評の桔梗屋信玄餅風プリンをさらにアレルギーや乳腺炎の方にも食べて欲しくて作りました。2017/3/31レシピ見直し
このレシピの生い立ち
店でも実家でも大好評の信玄プリン！アレルギーや乳腺炎の方も食べてもらいたくて。ちょっとさっぱりな感じにはなっちゃうけど、食べられないストレスのたまの息抜きに…と思って作ってみました！低温殺菌牛乳はアレルギーが出にくい牛乳だそうです。

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材料

  1. 豆乳生クリーム 200㏄
  2. 三温糖(キビ糖) 大さじ1
  3. きなこ 50g
  4. 豆乳（または低温殺菌牛乳） 200㏄
  5. ゼラチン 5g
  6. 水 大さじ2
  7. 黒蜜 適量

作り方

  1. 1

    ゼラチンを大さじ２の水でしとらす

  2. 2

    豆乳生クリームをレンジで40〜50秒温める

  3. 3

    ②に三温糖を加えて混ぜる

  4. 4

    ①のゼラチンをレンジで20秒温める。
    ③に入れる。

  5. 5

    ④にきな粉を加えて混ぜる。
    その後豆乳（または低温殺菌牛乳）を入れて混ぜる。

  6. 6

    細かいザルで濾す。ザルに残った大き目のきな粉も味噌を溶かすようにとかして濾す

  7. 7

    容器に入れて固める

コツ・ポイント

ゼラチンをしとらす時は冷水で！温かいとだまになって溶けません。５ｇのゼラチンでギリギリ固まる量です。分量は正確に！

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レシピ作者

masamisan
masamisan @cook_40063407
に公開
おかずよりお菓子作りが好きで、小学生の頃から作ってます。ここでおかずも勉強中！
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