やさしい☆鶏ハム
luca* @cook_40042987
うわさの鶏ハム作ってみました。時間はかかるけど、簡単ですっ。
このレシピの生い立ち
むね肉が安く手に入ったので、以前から作りたかった鶏ハム作ってみました。覚え書きです。
やさしい☆鶏ハム
うわさの鶏ハム作ってみました。時間はかかるけど、簡単ですっ。
このレシピの生い立ち
むね肉が安く手に入ったので、以前から作りたかった鶏ハム作ってみました。覚え書きです。
作り方
- 1
鶏むね肉に砂糖をまぶす。
- 2
塩をまぶす。
- 3
ジップロックに入れできるだけ空気を抜いて、冷蔵庫で24〜48時間ねかせる。
- 4
冷蔵庫から取り出し、軽く水洗いする。この後、１時間くらい水につけて塩抜きする。
時間を見て、湯を沸騰させておく。 - 5
沸騰したお湯に肉を入れ、ごく弱火で５〜６分煮て火を止める。鍋に入れたまま８時間くらい置いておく。
- 6
ひきあげたら、できあがり。
コツ・ポイント
２で、こしょうやハーブをまぶしても違った味が楽しめます。
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