鶏もも肉のカチャトーラ
ビネガーの酸味がGood！イタリアの狩人料理を簡単にいかが？野菜もいっぱい食べれます。
このレシピの生い立ち
アメリカは鶏もも肉が比較的安い！しかも１パックが大きい！ということでさっぱりとがっつりと食べれるレシピを検討してたら、お酢を使ってサッパリ煮込みになりました。
鶏もも肉のカチャトーラ
ビネガーの酸味がGood！イタリアの狩人料理を簡単にいかが？野菜もいっぱい食べれます。
このレシピの生い立ち
アメリカは鶏もも肉が比較的安い！しかも１パックが大きい！ということでさっぱりとがっつりと食べれるレシピを検討してたら、お酢を使ってサッパリ煮込みになりました。
作り方
- 1
鶏もも肉に塩こしょうをして味をなじませておく。トマトはくし形、インゲン・キノコ・ズッキーニは食べやすい大きさに切っておく。タマネギ・セロリはみじん切りにして下準備を！
- 2
タマネギとセロリのみじん切りはオリーブオイルで飴色になるまで弱火で炒める。別のフライパンでもオリーブオイルで小麦粉をまぶした鶏もも肉を表面がきつね色になるよう焼く。
- 3
鶏肉のフライパンにビネガーと白ワイン、トリスープ、２で炒めたタマネギとセロリ、※マークの具材を入れてふたをして弱火フェ20〜30分ほど煮込む。この時、少しとろみがつくくらいまで煮込むとOK。途中、味を確認して塩こしょうで味を整えること！
- 4
１で切った□の野菜をオリーブオイルで軽く炒めて、軽く塩・胡椒で味をつける。
- 5
３をお皿に盛りつけて、４の野菜を飾る。野菜の食感も残り、なおかつお肉はさっぱりと！そしてスープをつけながら食べるお肉と野菜はGood！
コツ・ポイント
ほんとは生のハーブ類を入れて仕上げるんですが、今回は少量のハーブ塩で代用。それでもサッパリ美味しく出来ました。あまりにおいがしない方がいいという人にもお勧めです。むずかしそうだけど切って炒めて煮るだけと簡単。
お酢はビネガーなんて書いてるけど、日本で手に入りやすいふつうのお酢でも大丈夫だと思います。
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