豆乳で♪甘みたっぷり牡蠣のクリーム煮
豆乳使用、ベーコンなし、バターも使わないけど、野菜の甘みでコクのある味です。牛乳アレルギーでも大丈夫。話題入感謝
このレシピの生い立ち
牡蠣と冷蔵庫の野菜で、チャウダーを作ろうと思ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、人参は、あらめのみじん切りにする。
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- 2
にんにくは、みじん切り。冷凍しておくと、便利です。
簡単なみじん切りの仕方はレシピID17829156参照
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- 3
キャベツは、芯はそぎ切り、葉はザク切りにします。
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- 4
牡蠣は、塩水で洗います。
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- 5
オリーブオイルを鍋に入れ、玉ねぎ、人参、キャベツの芯、にんにくを中火で焦がさないように5分〜炒めます。
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- 6
牡蠣を入れ、少し焼き目をつけて取り出します。
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- 7
小麦粉を入れて、少し炒めます。
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- 8
水、鶏ガラスープの素、塩を入れて、1、2分煮ます。小麦粉臭さがとれます。
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- 9
キャベツの葉、豆乳を入れて、弱火でキャベツが柔らかくなるまで煮ます。
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- 10
牡蠣を戻して、温める程度に煮ます。
塩分を調整してください。
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- 11
カップに盛り付け、胡椒をふって出来上がり。
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- 12
豆乳は、濃いめのものがおいしいと思います。
- 13
今回使用の鶏ガラスープの素。スープを作る時、水2カップに大さじ1のもの。お手元の鶏ガラスープの素の分量に従ってください。
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- 14
2015.3.15人参がちょっと多かったので、人参80g→40gに変更しました。
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2015.1.16レシピ見直しました。申し訳ございません。
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塩はうちでは小さじ1入れています。少し濃いめなので小さじ4/5としました。塩分量調整してください。
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2016.7.20牡蠣の人気検索でトップ10にはいりました。皆様ありがとうございます♡
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2017.2.23話題のレシピになりました♡皆様ありがとうございます♡
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2017.年2月26日のピックアップに選んでいただきました！選んでくださった関係者の方々、ありがとうございます♡
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mielleさんが野菜の切り方を変えて中華惣菜にしてくださいました♡美味しそうありがとうございます♡
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桜月❀咲良mommさんが青梗菜で作ってくださいました♡青梗菜も美味しそうありがとう♡
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☆Rokko☆さんが牛乳で作ってくださいました♡ありがとう♡アレルギーない方は牛乳もお試しください♡
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クックDZ05E5さんがボイル帆立&白味噌隠し味で作ってくださいました♡美味しそうありがとう♡
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コツ・ポイント
玉ねぎは、あまり焦がさないように、だけど、少し薄茶になった方がおいしいと思います。牡蠣も少しついた焦げ目がおいしい味になります。
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