簡単！万能鮭フレーク

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はぁ〜ふぅ〜ママちん
はぁ〜ふぅ〜ママちん @cook_40064940

おにぎり、お茶漬け他にも色々使えて便利です！売っている物より美味しいので、常に常備してます！
このレシピの生い立ち
昔から我が家の冷蔵庫にあったのを引き継ぎました。おにぎり、お茶漬け、混ぜご飯、何にでも使えて便利です！

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材料

  1. 醤油 大さじ1
  2. 鮭 　 ４枚
  3. ごま 大さじ１
  4. 塩 小さじ1/2
  5. (あればで大丈夫です)
  6. ☆酒　
  7. 下ごしらえ
  8. ☆塩

作り方

  1. 1

    鮭の臭みを取るためにお酒を潜らせる。少し擦ってあげると良いですよ

  2. 2

    水分をキッチンペーパーで取り、鮭に塩を両面にふりレンジでラップ無しで600ワット3分

  3. 3

    ひっくり返し同じく3分チン。心配であればもう少しチンして下さい。

  4. 4

    身をほぐしフライパンで水分を飛ばす。ある程度とんだらごまを入れ更に水分をとばす

  5. 5

    仕上げに、塩、醤油をいれ30秒位炒めたら、粗熱をとり、器に移す

  6. 6

    長期保存希望であれば鮭を入れ物にいれたら一緒に分量意外の大さじ1程の醤油を入れる

コツ・ポイント

母はフライパンで水分を飛ばさず焼いた鮭をほぐし瓶詰めにして仕上げに醤油を入れてましたが、時間が経つと脂がでてべちゃっとなり日もちもしないので私なりにフライパンで煎る行程を加えました。

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はぁ〜ふぅ〜ママちん
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恥ずかしながら、３０過ぎてから包丁使い始めました(-_-;)。
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